Valpolicella Superiore DOC

Descrizione:

Questo vino biologico è il risultato di un'attenta produzione, ottenuto da uve selezionate di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Turchetta, coltivate con cura nel suggestivo territorio del Comune di Romagnano, situato nella rinomata Valpolicella Valpantena. I vigneti, che si estendono su terreni caratterizzati da un suolo di medio impasto calcareo arricchito da un notevole scheletro di sassi e rocce, si trovano ad un'altitudine che varia tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, beneficiando di un'esposizione privilegiata verso sud e sud-ovest.

Il sistema di allevamento adottato è il Guyot, che assicura una gestione ottimale della vegetazione. La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, mentre le uve macerano per circa 10 giorni, garantendo una corretta estrazione dei composti aromatici e polifenolici. Dopo questa fase, il vino affina per 12 mesi in acciaio, seguiti da ulteriori 3 mesi di riposo in bottiglia, durante i quali si perfeziona il suo carattere e si armonizzano gli aromi.

Colore rosso rubino chiaro. Elegante al naso con sentori di frutta fresca, piccoli frutti di bosco e note floreali di viola. In bocca è leggero, dotato di una straordinaria, fresca acidità e grande bevibilità.

Grazie alla sua versatilità, questo vino è ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, e si sposa magnificamente con salumi e formaggi saporiti, offrendo un'esperienza culinaria completa e appagante.