SIDDURA Bianchi 75 cl / 2021 Spèra Vermentino di Gallura DOCG
SIDDURA Bianchi 75 cl / 2021 Spèra Vermentino di Gallura DOCG
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Spèra Vermentino di Gallura DOCG

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Tipo di vino

Bianchi

Stile

Non Barricato

Aromi

Fine ed intenso. Delicate note fruttate di agrumi e di macchia mediterranea.

Vitigno

100% Vermentino

Origine

Sardegna, Italia

Grado alcolico

14% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

DOCG

Paese

Italia

Regione

Sardegna

Vitigno

100% Vermentino

Terreno

Sabbiosi, da disfacimento granitico e ciottoli

Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Gusto

Secco, sapido e fresco, dal buon equilibrio gustativo e dalla piacevole persistenza organolettica.

Aroma

Fine ed intenso. Delicate note fruttate di agrumi e di macchia mediterranea.

Colore

Giallo paglierino con caratteristici riflessi verdolini

Abbinamenti

Antipasti, Pesce, Crostacei

Alcol

14% vol.

Filosofia

Produzione Integrata

Temperatura di servizio

12 - 13°C

Longevità

3 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura, il vento di maestrale, sono gli ingredienti che danno origine a Spèra, un bianco fresco e profumato, moderatamente alcolico, che si apprezza al meglio servito come aperitivo, ma anche come ideale accompagnamento a delicate pietanze di mare.

Il Vermentino "Spèra" è un bianco fresco e vivace, che sa rallegrare in virtù della sua beva fresca e spensierata. Il nome "Spera" deriva dal Gallurese e significa fascio di luce, ed è funzionale ad indicare l'incedere del liquido, così solare e gioviale. La cantina Siddura è situata nel cuore della Gallura, e più precisamente a Luogosanto, pittoresco villaggio medievale dove la cultura del vino è insita nei gesti di chi ci vive. Un quadro idilliaco per la vite, considerato il clima particolarmente favorevole della Sardegna, e la grande biodiversità territoriale che vede alternarsi al vigneto foreste di sughero e la fitta macchia mediterranea. L'intento della cantina Siddura dunque è quella di produrre espressioni che siano riflesso del proprio terroir, valorizzando le caratteristiche dei vitigni autoctoni locali.

Il vino bianco "Spèra" è prodotto da uve Vermentino in purezza situate a circa 300 metri d'altitudine interamente nell'areale di Gallura. Le viti coltivate su terreni sabbiosi vengono mantenute con rese piuttosto per privilegiare la qualità del frutto, ed i grappoli vengono raccolti manualmente per effettuare una cernita attenta solo dei migliori. Dopo la diraspatura dei grappoli le uve vengono pressate e lasciate macerare per alcune ore insieme al mosto mentre la fermentazione avviene in tini d'acciaio per circa 12-15 giorni a temperatura controllata. Il liquido affina poi sulle fecce fini per circa un mese, e successivamente fatto affinare qualche mese in bottiglia prima della messa in commercio.

Il vino "Spèra" Siddura si presenta nel bicchiere con colore giallo paglierino orlato da lievi riflessi verdognoli. La freschezza preannunciata dall'aspetto visivo, è confermata dalla prima olfazione fatta di richiami nitidi alla macchia mediterranea, alla frutta tropicale, declinati in maniera estremamente delicata ed intrigante. Un sorso che sa di Sardegna, intreccio millimetrico di sapidità e struttura, che fa pensare ad abbinamenti goduriosi con piatti delicati a base di pesce. Sole, mare e vento tutti in un bicchiere.

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