Sassi Grossi Bianco Ticino DOC
Sassi Grossi Bianco Ticino DOC

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Tipo di vino

Bianchi

Stile

Barricato

Aromi

Fine e delicato, di grande complessità. Sentori d’agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche

Vitigno

56% Chardonnay
36% Pinot Nero
8% Sauvignon Blanc

Origine

Ticino, Svizzera

Grado alcolico

13% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

DOC

Paese

Svizzera

Regione

Ticino

Vitigno

56% Chardonnay
36% Pinot Nero
8% Sauvignon Blanc

Affinamento

I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi

Gusto

Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza

Aroma

Fine e delicato, di grande complessità. Sentori d’agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche

Colore

Giallo paglierino intenso e brillante

Abbinamenti

Antipasti, Pesce, Formaggi, Crostacei

Alcol

13% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

12 - 14°C

Longevità

5 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

Bianco Ticinese in cui il mosto viene ottenuto attraverso un processo meticoloso che inizia con la diraspatura e la pigiatura delle uve, seguite da una spremitura estremamente soffice. Questo passaggio delicato garantisce che il mosto mantenga tutte le sue preziose caratteristiche organolettiche. I tre vitigni coinvolti in questo raffinato procedimento vengono vinificati separatamente, ciascuno rispettando i propri tempi e peculiarità. Dopo la fermentazione, il vino viene maturato per 7 mesi in barriques francesi, delle quali il 65% sono nuove e il 25% hanno un anno di vita, contribuendo così a un profilo aromatico complesso e armonioso.

Ma l'attenzione ai dettagli non si ferma qui. Una parte selezionata dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc, pari al 10%, viene affinata in contenitori di gres, un materiale che ricorda il granito naturale e che permette una micro-ossigenazione controllata. Questo tocco aggiuntivo conferisce al vino una struttura ancora più ricca e una profondità unica, esaltando le caratteristiche distintive di ciascun vitigno e creando un'armonia perfetta nell'assemblaggio finale.

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