Scheda tecnica:
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Descrizione:Poggio Bestiale nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot delle Vigne di Poggio Bestiale coltivate in regime biologico. Un taglio bordolese di carattere, armonioso ed elegante. La vendemmia avviene nella seconda metà di Settembre. Dopo la diraspa-pigiatura soffice le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per 20-25 giorni. Il vino affina in barriques di rovere allier di media tostatura e di primo passaggio per circa12-24 mesi e per un altro anno prima della messa in commercio. Piatti da abbinarsi: carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina, formaggi strutturati. |
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