Pinot Noir de Chamoson AOC - Château Constellation Sion Delea Vini e Distillati Ticino Svizzera (1330474680431)
Pinot Noir de Chamoson AOC - Château Constellation Sion Delea Vini e Distillati Ticino Svizzera (1330474680431)

Pinot Noir de Chamoson AOC Valais

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Tipo di vino

Rossi

Stile

Non Barricato

Aromi

Il bouquet sottile e fruttato è caratterizzato da note di ribes nero, fragola e prugna secca

Vitigno

100% Pinot Noir

Origine

Vallese, Svizzera

Grado alcolico

13% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

AOC

Paese

Svizzera

Regione

Vallese

Vitigno

100% Pinot Noir

Gusto

Gli aromi di frutta rossa rivelano un palato armonioso e strutturato

Aroma

Il bouquet sottile e fruttato è caratterizzato da note di ribes nero, fragola e prugna secca

Colore

Rosso intenso

Abbinamenti

Selvaggina, Pasta, Antipasti, Carne

Alcol

13% vol.

Filosofia

Produzione Integrata

Temperatura di servizio

13 - 14°C

Longevità

2 - 5 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

Pinot Noir de Chamoson AOC Valais presenta un colore rosso intenso. Il bouquet sottile e fruttato è caratterizzato da note di ribes nero, fragola e prugna secca. In bocca gli aromi di frutta rossa rivelano un palato armonioso, strutturato da tannini fusi degni della nobiltà del vitigno.
Si abbina perfettamente a piatti raffinati come tournedos, Chateaubriand, animelle o pollame con funghi.

Originario della Borgogna, il Pinot Noir è considerato il più nobile dei vitigni a bacca rossa. Fonti storiche indicano che fu portato in Svizzera dalla duchessa Maria di Borgogna nel 1420, dove fiorì con vari nomi fino ad oggi. Proveniente da viti di 60 anni con una resa limitata di 500g/m2, le uve provengono da selezioni tipicamente vallesane come il Pinot Nero con uve di piccole dimensioni.

La lenta macerazione per tre o quattro settimane permette di estrarre delicatamente i tannini responsabili del colore e della struttura di questo vino rosso. Un periodo di maturazione in tini di sei-otto mesi, durante il quale avviene la seconda fermentazione, conclude l'elaborazione di questa specialità.

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