Château Constellation Fendant Blanc AOC Valais
Château Constellation Fendant Blanc AOC Valais

Fendant Blanc AOC Valais

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Tipo di vino

Bianchi

Stile

Non Barricato

Aromi

Il delicato bouquet rivela note di fiori di tiglio, pietra focaia e mango

Vitigno

100% Chasselas

Origine

Vallese, Svizzera

Grado alcolico

12.5% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

 AOC

Paese

 Svizzera

Regione

 Vallese

Vitigno

 100% Chasselas

Affinamento

 In vasche d'acciaio inox

Gusto

 L'elegante struttura è caratterizzata da una vivacità presente sia nell'attacco che nel finale

Aroma

 Il delicato bouquet rivela note di fiori di tiglio, pietra focaia e mango

Colore

 Giallo paglierino

Abbinamenti

 Pesce, Formaggi, Antipasti

Alcol

 12.5% vol.

Filosofia

 Produzione Integrata

Temperatura di servizio

 10-12°C

Longevità

 3-5 anni

Solfiti

 Contiene solfiti

Descrizione:

Fendant Blanc AOC Valais si presenta con un colore giallo paglierino. Al naso il delicato bouquet rivela note di fiori di tiglio, pietra focaia e mango. L'elegante struttura è caratterizzata da una vivacità presente sia nell'attacco che nel finale.
Ideale come aperitivo, Fendant accompagna tradizionalmente specialità svizzere come la fonduta o la raclette. Si abbina molto bene anche con il pesce e i frutti di mare.

Nato sulle rive del lago di Ginevra, Chasselas ha mantenuto il suo antico nome di Fendant in Vallese. Questo nome deriva dal fatto che la bacca matura si divide sotto la pressione del dito. Il Fendant è apparso per la prima volta nel cantone nel XIX secolo ed è diventato il principale vitigno regionale dopo la ricostruzione del vigneto a seguito della crisi causata dall'arrivo della fillossera.

La vinificazione avviene tramite pressatura soffice, decantazione rigorosa, lieviti selezionati, controllo completo delle temperature durante la fermentazione alcolica e malolattica conferiscono a questo vino tutta la sua finezza e armonia.

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