EFFEMERIDI Morellino di Scansano DOCG Riserva

Descrizione:

Effemeridi sono le carte attraverso cui l’uomo, fin dall’antichità, ha tentato di fissare il moto dei corpi celesti, affidandosi alle stelle per orientarsi nella sua innata aspirazione a superare i confini. Questa Riserva 100% Sangiovese si spinge oltre la tipica sapidità e freschezza del Morellino, regalando una struttura e una rotondità sorprendenti. Questi tratti distintivi sono il risultato di un lungo affinamento in tonneaux di rovere francese, delle condizioni ambientali uniche del territorio, e di un'accurata selezione dei frutti durante la vendemmia, accompagnata da una scelta rigorosa dei vini provenienti dalle migliori uve.

Effemeridi è un vino complesso e di grande prospettiva, che rappresenta l’esito ideale di una ricerca senza compromessi, volta a valorizzare il terroir e a permettergli di esprimersi nel modo più elegante e peculiare.

Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto macera in vasche d'acciaio con le bucce per 30 giorni, con rimontaggi e delestage quotidiani a temperatura controllata, non oltre i 30°C. Segue la svinatura e una pressatura soffice, con fermentazione malolattica in vasche di cemento. L’affinamento avviene per 24 mesi in tonneaux di rovere francese, metà nuovi e metà di primo e secondo passaggio, con successiva conservazione in vasche di cemento fino all’imbottigliamento.

Effemeridi si abbina splendidamente a piatti a base di cacciagione, carni rosse arrostite e formaggi stagionati. È un vino eccellente anche per la meditazione, capace di offrire un’esperienza sensoriale intensa e profonda, perfetta per momenti di riflessione e contemplazione.