Scheda tecnica:
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Descrizione:Il Dolcetto d'Alba DOC di Tenuta Carretta è un vino rosso vellutato, dal carattere secco e piacevolmente persistente, con un retrogusto di mandorla che ne esalta la tradizionalità. Storicamente considerato il vino quotidiano delle famiglie piemontesi, questo Dolcetto rappresenta la semplicità e l’eleganza del territorio delle Langhe. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione che dura 10-12 giorni a una temperatura controllata di 28°C, seguita da un affinamento in vasche di acciaio inox per almeno sei mesi. Il vino viene successivamente imbottigliato e affinato ulteriormente per altri sei mesi, per un totale di 12 mesi, come richiesto dal disciplinare di produzione. È un vino versatile che si abbina perfettamente a primi piatti, salumi, arrosti, funghi e formaggi, offrendo un'esperienza gustativa completa e armoniosa. |
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