Scheda tecnica:
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Descrizione:Vino vellutato e piacevolmente secco, con retrogusto di mandorla, il Dolcetto è il vino quotidiano nella tradizione famigliare della regione. Vinificazione: la fermentazione con macerazione si protrae per 10-12 giorni alla temperatura di 28°C. Al termine il vino viene travasato e posto ad affinare in vasche di acciaio inox per un minimo di 6 mesi. Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi, fino al raggiungimento dei 12 mesi previsti dal disciplinare di produzione. Abbinamenti consigliati: primi piatti, salumi, arrosti, funghi e formaggi. |
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