Scheda tecnica:
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Descrizione:Il Roero Arneis Riserva Canorei di Tenuta Carretta è un’esclusiva espressione del territorio del Roero, proveniente dal cru monòpole Canorei esclusivo di Tenuta Carretta, una Menzione Geografica Aggiuntiva già presente nelle antiche carte e oggi simbolo della qualità di questo vino. I vigneti della menzione, situati su suoli sabbiosi e ricchi di calcare, beneficiano di un clima ideale per l’Arneis, vitigno che si conferma protagonista indiscusso del Roero. La vinificazione in cantina inizia con una soffice pressatura pneumatica delle uve, seguita da una macerazione a freddo per 24 ore a 10°C. La fermentazione avviene a bassa temperatura (18-20°C) in serbatoi di acciaio inox, per mantenere la freschezza del vitigno. Successivamente, il vino affina per almeno 12 mesi in tonneau, rimanendo sulle fecce fini per arricchirsi di complessità e pienezza al palato, e completa il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso emerge un bouquet elegante e avvolgente, con note vanigliate, di fiori bianchi, miele e frutta esotica. Al palato, il vino si presenta pieno e caldo, con una buona acidità che ne bilancia la struttura, conferendo freschezza e una persistenza gustativa notevole. Perfetto come vino da tutto pasto, il Roero Arneis Riserva Canorei si abbina con antipasti, risotti, carni bianche e formaggi freschi o a media stagionatura. Servito a una temperatura di 12-14°C, è l’ideale per esaltare piatti delicati e accompagnare ogni momento conviviale con eleganza e raffinatezza. Un vino che esprime al meglio le potenzialità del Roero, perfetto per chi cerca un bianco strutturato e complesso, capace di evolversi nel tempo. |
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