Scheda tecnica:
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Descrizione:Il Calvados Domfrontais Hors d'Age è un pregiato distillato di sidro, realizzato con un'attenta selezione di pere e mele coltivate nei rigogliosi frutteti che circondano la storica città di Domfront. Questi frutti, raccolti a mano nel pieno della loro maturazione, vengono schiacciati meccanicamente e trasferiti in sacchi di juta per il processo di pressatura, garantendo così una lavorazione delicata e rispettosa delle materie prime. Il succo ottenuto da questa miscela di mele e pere viene quindi travasato in botti di legno, ciascuna con un diverso grado di invecchiamento, dove subisce una fermentazione naturale durante i freddi mesi invernali. Questa fase è cruciale per sviluppare la complessità aromatica del prodotto finale. Dopo un periodo di affinamento, il sidro viene distillato in un alambicco a colonna, un processo che contribuisce ulteriormente alla raffinata espressione del Calvados. Il risultato è un distillato dal colore ambra chiara, con affascinanti riflessi ramati e sottili sfumature grigie. Al naso, il Calvados Domfrontais Hors d'Age si presenta con un bouquet intenso, caratterizzato da note di semi di mela, cuoio, fiori freschi, vaniglia e delicati accenni legnosi. Al palato, rivela un profilo complesso, con note di tabacco biondo e una deliziosa composta di pesche e mele che si intrecciano in un perfetto equilibrio. Non perdete l'occasione di assaporare questo magnifico Calvados, che offre un'esperienza sensoriale unica, con un naso legnoso e affascinanti sfumature di fiori bianchi freschi, perfetto per chi desidera immergersi nelle tradizioni della Normandia. |
