Scheda tecnica:
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Descrizione:Ottenuto da Cabernet Sauvignon e Sangiovese, è un vino unico e riconoscibile poichè sa esprimere completamente l’ambiente di Montefili. Nella sua grande complessità, grazie anche all’affinamento in legno piccolo, sprigiona struttura e morbidezza senza rinunciare alla nota viva e fresca che l’altitudine ed il galestro gli donano. È estremamente fresco al naso con tannini a grana fine al palato. Ardenti sapori di frutti neri cotti, liquirizia ed eucalipto sono seguiti da note di umami e da un finale intenso e persistente. VITIGNO Cabernet Sauvignon 80%, Sangiovese 20% VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio AFFINAMENTO Minimo 28 mesi in botticelle da 10hl, tonneau da 5Hl e barrique per un 5% AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo 12 mesi |
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