Scheda tecnica:
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Descrizione:Il vino del nonno "nonu" Mario, il Bondola è affettivamente legato alla memoria dei profumi di un'uva pigiata con i piedi nell'infanzia. Il vitigno ai suoi tempi principalmente diffuso sopratutto nel Sopraceneri e in seguito abbandonato con l'affermazione del merlot, è attualmente riscoperto. Convinti di poter valorizzare un prodotto autoctono, è ricavato da vecchi ceppi ancora sussistenti nei vari appezzamenti dell'azienda, con la più recente aggiunta di tre piccoli vigneti impianti a sola Bondola. Il vecchio vitigno Bondola è ancora coltivato in poche parcelle del nostro Cantone. La sua caratteristica struttura accompagna magnificamente le specialità culinarie ticinesi. Abbinamenti: Piatti tipici ticinesi, risotto, polenta |
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