Bondola del Nonu Mario Ticino DOC

Descrizione:

Il vino del nonno "nonu" Mario, il Bondola, rappresenta un legame profondo e affettuoso con i ricordi dell'infanzia, quando l'uva veniva pigiata con i piedi, sprigionando quei profumi indimenticabili che oggi evocano nostalgia e tradizione. Il vitigno Bondola, un tempo largamente coltivato soprattutto nel Sopraceneri, era poi caduto in disuso con l'affermazione del Merlot. Tuttavia, negli ultimi anni, questo vitigno autoctono sta vivendo una rinascita, riscoperto e valorizzato per il suo carattere unico. Con la convinzione di poter ridare vita a un prodotto profondamente radicato nella nostra storia, questo vino è ottenuto da vecchi ceppi ancora presenti nei vari appezzamenti della nostra azienda, a cui si sono recentemente aggiunti tre piccoli vigneti dedicati esclusivamente alla coltivazione della Bondola.

Nonostante la sua ridotta diffusione, il vitigno Bondola continua a prosperare in alcune parcelle selezionate del nostro Cantone, mantenendo intatta la sua tipica struttura robusta e genuina. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto a esaltare i sapori delle specialità culinarie ticinesi. Il Bondola si abbina magnificamente a piatti tradizionali come il risotto e la polenta, dove la sua personalità decisa riesce a valorizzare e completare l'esperienza gustativa, creando un'armonia perfetta tra il vino e i sapori della cucina locale.

Il Bondola non è solo un omaggio al passato, ma un impegno a preservare e valorizzare il patrimonio vitivinicolo del Ticino, mantenendo viva la memoria delle tradizioni e dei sapori che hanno segnato la nostra storia. Questo vino è una celebrazione del territorio, un'espressione autentica del nostro legame con la terra e le sue radici, capace di portare sulla tavola tutto il calore e la genuinità della nostra cultura enogastronomica.