CONTE VISTARINO Rossi 75 cl / 2021 Bertone Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC
CONTE VISTARINO Rossi 75 cl / 2021 Bertone Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC

Bertone Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC

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Tipo di vino

Rossi

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

Piantato nel 2001 impiegando cloni borgognoni dalla grande finezza, questo appezzamento è isolato dalla boscaglia circostante, gode di un microclima particolare, con una piovosità anche del 30-40% più bassa rispetto alla media della proprietà. Questo porta le piante ad un minor vigore vegetativo e un leggero anticipo di maturazione. I grappoli sono piccoli e compatti con una produzione contenuta, caratteristiche ideali per un pinot nero elegante.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini troncoconici di legno, fermentazione mololattica in primavera in barriques

Affinamento: Un anno in barrique francesi di differente provenienza attentamente selezionate. Successivo affinamento in bottiglia di almeno un anno.

Abbinamenti: Primi piatti con ragù, pasta fresca con ripieno di carne, arrosti al sangue e formaggi di capra freschi.

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