Le Gagie Barbera d'Asti DOCG

Descrizione:

Le Gagie Barbera d'Asti DOCG presenta un colore rosso rubino intenso. Profumo/Olfatto Accattivante speziatura accompagnata da note di frutta rossa. Gusto elegante, fine, con una buona sensazione tattile, retrogusto intenso di piccoli frutti rossi.
Ideale da abbinare a primi piatti, pollame, carne alla griglia, formaggi di media stagionatura.

I vigneti sono posti su marne calcareo-argillose con esposizione sud-sudest, la produzione è di 9t/ha, vendemmia esclusivamente manuale.La fermentazione alcolica avviene a una temperatura di 28°C, rimontaggi frequenti nei primi giorni permettono una giusta estrazione del colore, per poi finire il processo fermentativo in circa 15-20 giorni. La fermentazione malolattica si innesca naturalmente facilitata dalla temperatura ottimale del vino.

Questo vino viene affinato in botti da 30 hl per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, attende ancora 4 mesi prima dell’immissione in commercio.