MORISFARMS Rossi Avvoltore Vino Rosso Maremma Toscana IGT
MORISFARMS Rossi Avvoltore Vino Rosso Maremma Toscana IGT

Avvoltore Vino Rosso Maremma Toscana IGT

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Tipo di vino

Rossi

Stile

Barricato

Aromi

Complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia

Vitigno

75% Sangiovese
20% Sauvignon
5% Syrah

Origine

Toscana, Italia

Grado alcolico

14% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

IGT

Paese

Italia

Regione

Toscana

Vitigno

75% Sangiovese
20% Sauvignon
5% Syrah

Terreno

Argilloso-calcareo

Affinamento

Circa 12 mesi in barrique nuove all'80% e 6 mesi in bottiglia

Gusto

Di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata

Aroma

Complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia

Colore

Rosso rubino con riflessi viola

Abbinamenti

Carne e Formaggi

Alcol

14% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

18°C

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

L’Avvoltore è il vino più rappresentativo dell’azienda MORISFARMS, raccolto dai vigneti piantati sul Poggio omonimo. Un suolo argillo-calcareo che da un tannino forte e potente nel bicchiere. La prima annata è nata nel 1988, l’uvaggio da allora ha subito pochissimi cambiamenti e negli ultimi anni è sempre caratterizzato da queste uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Il nome descrive il Falco della Maremma, un rapace che vola spesso su queste vigne.

Abbinamenti: Il tannino potente ripulisce bene il palato da piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi invecchiati e saporiti.

Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito in barriques da 225 litri (nuove per 1’80%), dove svolge la fermentazione malolattica.
L’affinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso. Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima di essere messo in commercio.

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