VALPANTENA Rossi Amarone della Valpolicella DOCG Terre di Verona
VALPANTENA Rossi Amarone della Valpolicella DOCG Terre di Verona
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Amarone della Valpolicella DOCG Terre di Verona

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Tipo di vino

Rossi

Stile

Barricato

Aromi

Profumi eleganti di prugna matura, con sentori di cioccolato.

Vitigno

Corvina
Rondinella
Corvinone

Origine

Veneto, Italia

Grado alcolico

14.5% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Denominazione

DOCG

Paese

Italia

Regione

Veneto

Vitigno

Corvina
Rondinella
Corvinone

Affinamento

In barrique di rovere mai inferiore ai 18 mesi

Gusto

Notevole armonia al palato con tannini setosi, ben equilibrato, maturo.

Aroma

Profumi eleganti di prugna matura, con sentori di cioccolato.

Colore

Rosso rubino intenso con sfumature granate.

Abbinamenti

Carne, Selvaggina, Formaggi

Alcol

14.5% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

16 - 18°C

Longevità

10 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

L’Amarone della Valpolicella è un vino enologico che nasce da vigneti coltivati nel territorio collinare a forte composizione minerale della Valpantena.
Questo vino rosso fermo dai numerosi successi sia in campo enologico nazionale che internazionale, deve le sue particolari caratteristiche ai terreni minerali in cui vengono coltivate le sue uve.

Il suo uvaggio è composto da uve Corvina veronese, Rondinella e Corvinone, tutti vitigni autoctoni del territorio veronese dove è ubicata la cantina Valpentena.
Ogni singola operazione eseguita per la produzione di questo speciale vino, dall'appassimento alla vinificazione, da questa alla stagionatura e all'imbottigliamento, come da disciplinare sono eseguite solo ed esclusivamente nella zona collinare a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

La coltivazione delle viti per la produzione dell'Amarone della Valpolicella è del 50% a pergola, mentre il rimanente 50% è coltivato con sistema a Guyot.
L'operazione di scacchiatura e quella di defogliazione sono lavori effettuati rigorosamente a mano.

Questo speciale rosso di Verona viene prodotto da uve che una volta raccolte vengono sistemate ad appassire per un periodo di tempo non inferiore ai 4 mesi. Il processo di appassimento è essenziale per la produzione dell'Amarone, non a caso viene definito come una seconda vendemmia.
Trascorso il periodo di appassimento le uve vengono pigiate, quindi a una temperatura compresa tra i 18°C e i 22°C iniziano il lento processo di fermentazione e quello di macerazione la cui durata va da un minimo di 20 giorni a un massimo di 50 giorni. Dopodiché si passa al periodo di maturazione, che non è mai inferiore ai 18 mesi. Questo processo avviene dentro barrique di rovere.

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