Casa del Bepi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Descrizione:

Il Casa dei Bepi è l'orgoglio della cantina Viviani, situata a Mazzano (VR), nel cuore della Valpolicella Classica, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia. Questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG si distingue per la sua capacità di incarnare le tradizioni enologiche del territorio, regalando un'esperienza che rappresenta al meglio l'anima della Valpolicella, terra di colline, vigneti e storia millenaria legata alla produzione di grandi vini rossi.

Frutto di una lavorazione artigianale minuziosa e di una vinificazione tradizionale che esalta l'essenza di ogni singolo acino, il Casa dei Bepi è la massima espressione della passione e della dedizione della famiglia Viviani. La loro cantina, posta a circa 450 metri di altitudine, beneficia di un microclima unico, con escursioni termiche ideali per la coltivazione delle uve autoctone Corvina, Rondinella e Molinara, che da secoli sono alla base della produzione dell'Amarone.

Il Casa dei Bepi colpisce fin dal primo sorso per i suoi aromi intensi e complessi, caratterizzati da note di frutta matura, ciliegie sotto spirito, prugne secche e sottili accenti speziati di vaniglia e tabacco. Questi profumi si fondono armoniosamente in un corpo avvolgente, ricco ma al tempo stesso raffinato, che conquista il palato con eleganza e profondità. Grazie alla lavorazione meticolosa, questo Amarone non risulta mai eccessivo, ma al contrario si distingue per un equilibrio che esalta ogni sfumatura del vino.

Il processo produttivo segue scrupolosamente la tradizione secolare dell'Amarone. Le uve vengono accuratamente selezionate e lasciate appassire per circa 150 giorni su griglie di legno nei fienili della tenuta. Durante questa fase di appassimento naturale, le uve perdono circa un terzo del loro peso, concentrando così zuccheri e aromi. Una volta completato l’appassimento, la vinificazione prosegue con una lunga fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di circa 36 mesi in barriques di rovere francese, che aggiunge complessità e profondità al profilo gustativo del vino.

Il risultato è un Amarone che bilancia con maestria le note dolci e fruttate con una freschezza vibrante, donata dalla tipica acidità delle uve di questa regione collinare. È un vino che riesce a fondere la potenza e la struttura di un grande Amarone con una finezza e un'eleganza che lo rendono unico nel suo genere.

Il Casa dei Bepi è perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti come tagliatelle al ragù di selvaggina, brasati, arrosti di carne e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. La sua struttura robusta e i tannini vellutati lo rendono anche ideale per l’invecchiamento, permettendo al vino di evolversi ulteriormente in bottiglia, regalando nuove sfumature e profondità con il passare del tempo.

In ogni sorso del Casa dei Bepi, si percepisce l’essenza della Valpolicella: le colline bagnate dal sole, i venti freschi provenienti dal Lago di Garda e la dedizione di generazioni di vignaioli che hanno saputo trasformare queste uve in un vino iconico. Questo Amarone non è solo un vino, ma un tributo a un territorio ricco di storia, cultura e tradizione, capace di offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile a chiunque abbia il piacere di assaporarlo.