CONTE VISTARINO Spumanti Rosé 75 cl Saignee della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé
CONTE VISTARINO Spumanti Rosé 75 cl Saignee della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé

Saignee della Rocca Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Extra Brut Rosé

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Tipo di vino

Spumanti Rosé

Disponibilità

Disponibilità immediata

Scheda tecnica:

Solfiti

Contiene solfiti

Descrizione:

La naturale espressione del pinot nero pressato è il rosé, una nicchia di produzione che sorprende all'assaggio perchè combina freschezza di uno spumante con la complessità di un vino rosso.

Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo per 12 ore. Si esegue una breve macerazione in pressa, per estrarre il tipico colore buccia di cipolla, ed il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Permanenza sui lieviti: almeno 24 mesi
Affinamento: almeno 3 mesi dalla sboccatura

Colore buccia di cipolla scarico con perlage fine e persistente. Profumo delicato di piccoli frutti rossi e petali di rosa. In bocca è pieno, corposo, accompagnato da un’ottima freschezza

Si abbina perfettamente a salumi e formaggi stagionati, primi piatti, carne, pesce e crostacei.

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