Scheda tecnica:
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Descrizione:Un omaggio al cuore pulsante del Pinot Nero italiano, il Pernice è frutto della vocazione enologica della località Pernice, situata nel Comune di Rocca de’ Giorgi, un angolo incantevole dell’Oltrepò Pavese. Qui, dolci colline e terreni calcareo-argillosi offrono le condizioni ideali per un vino che racconta il territorio con autenticità e passione. Alla vista, si presenta con un rosso rubino profondo, impreziosito da riflessi granata che rivelano la sua evoluzione. Al naso, sprigiona un bouquet complesso e avvolgente: note di viola e piccoli frutti rossi si intrecciano a sentori di caffè tostato e cacao, regalando un’esperienza olfattiva raffinata e intrigante. Al palato, conquista per la sua eleganza e struttura: i tannini armoniosi e ben integrati accompagnano un corpo equilibrato, caratterizzato da una piacevole mineralità e un finale speziato e persistente. L’armonia tra naso e palato si traduce in una degustazione completa e memorabile, in cui il frutto integro e la componente austera convivono in perfetto equilibrio. La sua versatilità lo rende perfetto in abbinamento alla cucina tradizionale e a piatti dal carattere deciso: paste con sughi ricchi, carni rosse, arrosti e selvaggina trovano in questo vino un compagno ideale. Eccellente anche con funghi e formaggi stagionati, è il calice perfetto per celebrare la convivialità e i sapori autentici dell’Oltrepò Pavese. Un vino da scoprire, che racconta la storia di una terra e la maestria di chi sa interpretarla. |
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