Premi e riconoscimenti
| Premio | Annata | Risultato |
|---|---|---|
| Gambero Rosso | 2019 | Due Bicchieri |
| James Suckling | 2019 | 93/100 |
| Bibenda | 2018 | Quattro Grappoli |
Scheda tecnica:
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Descrizione:Carignano ampio e vellutato dal profumo intenso di more e mirtilli, con sentori speziati. L’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I° e II° passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo. CONSERVAZIONE: Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. SERVIZIO: Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°. GASTRONOMIA: Si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato. |
Premi e riconoscimenti
| Premio | Annata | Risultato |
|---|---|---|
| Gambero Rosso | 2019 | Due Bicchieri |
| James Suckling | 2019 | 93/100 |
| Bibenda | 2018 | Quattro Grappoli |
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