Franciacorta Pas Dosé Rosé Riserva 'Girolamo Bosio' DOCG

Descrizione:

Il Franciacorta Pas Dosé Rosé Riserva "Girolamo Bosio" DOCG è un omaggio al fondatore dell'azienda, Girolamo Bosio, e rappresenta una delle espressioni più raffinate della Franciacorta in versione rosé. Questo spumante si distingue per un perlage fine e persistente, che sottolinea l'eleganza del vino. Al naso, il bouquet è caratterizzato da note fresche e vivaci di frutti di bosco, come fragole e lamponi, che ne esaltano la freschezza. Al palato, si presenta complesso e strutturato, con una freschezza vibrante che bilancia perfettamente l’importanza del vino.

Le migliori uve di Pinot Nero, selezionate nei vigneti dell'azienda, vengono sottoposte a una macerazione a freddo di circa 48 ore a contatto con le bucce, un processo che dona al vino il suo caratteristico colore rosato e intensifica i profumi. Successivamente, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre solo il mosto fiore, che fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 15°C. La base spumante ottenuta viene affinata per 6-7 mesi in acciaio prima di affrontare una lunga maturazione sui lieviti, che dura almeno 60 mesi, donando al vino grande profondità e complessità.

Il Franciacorta Pas Dosé Rosé Riserva "Girolamo Bosio" DOCG si abbina magnificamente a una varietà di piatti, grazie alla sua freschezza e complessità. Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce e crostacei, come scampi, gamberi alla griglia o tartare di tonno, oltre a delicate portate di pesce al vapore o al forno. È perfetto anche per accompagnare antipasti leggeri e raffinati, come carpacci di pesce, tartare o insalate di mare. Nonostante la sua struttura importante, grazie al dosaggio zero, si presta sorprendentemente bene anche all'abbinamento con dolci non troppo zuccherini, come dessert a base di frutta fresca o crostate leggere, che esaltano le note fresche e fruttate del vino senza sovraccaricarne la delicatezza.